上海白菜
Shanghai Pak Choi
Shanghai Pak Choi
上海白菜以其浅绿色的勺形叶片和柔嫩多汁的茎部为特色。味道清淡，用途广泛——无论蒸、炒皆宜。每日新鲜送达，是我们的核心产品之一。
专业厨师了解上海白菜所需的一切：产地、风味、烹饪技巧与储存。
上海白菜（上海白菜），也叫上海青或青梗菜，是白菜（大白菜）的一个亚种。与普通白菜相比，茎秆较浅，呈浅绿至嫩绿色，植株更小巧。
上海白菜比普通白菜口感更细腻、风味更温和，在大火快炒时也能更好地保持形状，是高端中餐厅的理想食材。
上海青青梗菜小白菜上海白菜上海白菜起源于中国上海及周边的华东地区。二十世纪初随着上海成为国际大都市，该品种随移民传播至东南亚及欧洲唐人街。
在江浙沪菜系中，上海白菜作为清淡配菜非常受欢迎，常与清蒸鱼或细腻汤品搭配。
风味比普通白菜更甜、更精细，苦味几乎为零。大火快炒时口感鲜嫩，甜味突出；清蒸或煮汤时则保持细腻清新。
茎秆质地爽脆，叶片轻盈丝滑。整体而言，上海白菜是各种烹饪场合最百搭的白菜品种。
用湿纸巾包裹，竖立存放于冷藏室，保存3至4天。上海白菜比普通白菜更娇嫩，须避免挤压。
烹饪前再洗，切勿预先清洗，以防叶片过早腐烂。
将整株白菜纵向对半切开，使茎秆和叶片同时入味。高温快炒30秒即可出锅——时间太久叶片会变黄。
Choina每天早晨为荷兰及比利时各地餐厅提供新鲜配送，覆盖鹿特丹、海牙、阿姆斯特丹、乌得勒支、安特卫普和布鲁塞尔。无最低起订量。
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