山竹
Mangosteen
Mangosteen
山竹被誉为'水果皇后'。厚实的深紫色外皮之下，藏着雪白的分瓣果肉，甜蜜与清爽的独特交融令人难忘。季节性产品，极为珍贵。
山竹（Mangosteen）的专业知识：热带水果女王的产地、风味与储存。
山竹（山竹），学名Garcinia mangostana，外壳坚硬，呈深紫色，是世界上最珍贵的热带水果之一，有着热带水果女王的美誉。剥开外壳后，内有洁白如雪的果瓣，数量通常与底部的花瓣数量相同。
山竹生长极为缓慢——一棵山竹树从种植到首次结果需要8至10年，正是这种稀缺性使其成为世界上最珍贵的热带水果之一。
山竹热带水果女王mangosteen莽吉柿山竹原产于东南亚热带雨林，马来西亚、泰国和印度尼西亚是历史上最重要的产地。由于对生长环境要求极为苛刻（需要高温高湿的热带气候），全球种植区域相当有限。
在泰国，山竹被视为国宝水果，是在南部热带水果产区与榴莲、红毛丹并称的三大顶级热带水果。在中国，山竹深受追捧，尤其在广东等华南地区。
口感无与伦比——甜度与酸度的完美平衡，带有独特的花香、草莓与桃子的复合芳香，果汁丰盈，入口即化。这种层次丰富的风味是任何其他水果都难以复制的。
山竹的外壳含有大量单宁，非常苦涩，绝对不可食用。只有内部洁白柔嫩的果瓣才是可食部位。
存放于阴凉处（约15至18°C），可保存3至5天。冷藏会使外壳变硬变脆，不影响果肉，但建议在室温或略微冷藏的条件下保存。
外壳出现皱缩说明开始失水；若按压无弹性（过硬或过软），说明果肉品质已下降。
剥山竹时：用手在腰部轻轻用力旋转拧开，而非切开，这样可以避免弄脏手和工具。底部花瓣数即为内部果瓣数，便于事先判断。
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