Udon Noedels

Udon Noodles

乌冬面

EN 中

Udon zijn dikke, zachte Japanse tarwenoedels met een zachte, glibberige textuur die bijzonder goed samengaat met lichte dashi-bouillons. Beschikbaar vers en gedroogd. Uitstekend in koude zomersalade of warme Nabeyaki udon soep.

乌冬面是粗而柔软的日本小麦面条，口感顺滑，与清淡的出汁汤底搭配绝佳。提供鲜面和干面两种形式。无论是冷食夏季沙拉还是热乎乎的锅烧乌冬汤，均为上选。

Udon are thick, soft Japanese wheat noodles with a smooth, slippery texture that pairs exceptionally well with delicate dashi broths. Available fresh and dried. Excellent in cold summer salad or warm Nabeyaki udon soup.

L'udon sont des nouilles japonaises épaisses et douces en blé avec une texture lisse et glissante qui s'associe exceptionnellement bien avec les bouillons dashi délicats.

WhatsApp Bellen

Meer over Udon Noedels & bereiding

Productinformatie

Alles over udon noedels

Udon zijn dikke, glanzende Japanse tarwenoedels met een zachte, kauwbare textuur — een van de meest geliefde comfort-foods van Japan.

Wat is udon noedels?

Udon (うどん / 乌冬面 wūdōng miàn) — ook bekend als Japanese udon noodles of thick wheat noodles — zijn brede, dikke tarwenoedels van slechts drie ingrediënten: tarwebloem, water en zout.

De textuur is karakteristiek glad en elastisch. Verse udon zijn de beste keuze; gedroogde udon zijn goed houdbaar maar iets minder elastisch.

udondikJapanstarwe

Herkomst & traditie

Udon heeft wortels in de Tang-dynastie Chinese noedeltraditie. De prefectuur Kagawa (sanuki udon) is beroemd om zijn stevige, dunne variant. In China heet de verwante noedel 乌冬面 (wūdōng miàn).

Smaak & textuur

Zacht, mild tarwe-aroma met een neutrale, licht zoete smaak. De dikke structuur geeft een bevredigend kauwgevoel dat in bouillon zachter wordt maar zijn vorm behoudt.

In Japan klassiek in dashi-bouillon (kake udon) of droog roergebakken (yaki udon). In Korea in udong-bokkeum. In China in brede tarwenoedel-gerechten.

Toepassingen in de keuken

Japan: kake udon in dashi-bouillon · kitsune udon met gefrituurde tofu · yaki udon roergebakken met groenten en soja · tempura udon
Korea: udong-bokkeum (볶음우동) roergebakken udon met groenten en soja
China: brede tarwenoedels in pittige saus of roergebakken in de wok

Bewaring & houdbaarheid

Vers gekoeld tot 3 dagen. Gekookt in koud water 1–2 dagen. Invriezen rauw tot 1 maand.

Pro-tip voor de keuken

Kook udon 8–12 minuten in veel water. Voor yaki udon: koel af in ijswater na koken zodat de noedel in de wok niet plakt.

Dagelijks verse udon noedels voor uw keuken

Choina levert udon noedels elke ochtend vers aan restaurants in Rotterdam, Den Haag, Amsterdam, Utrecht, Antwerpen en Brussel. Geen minimumbestelling.