Pomelo Groen

Green Pomelo

青柚

EN 中

De groene pomelo heeft een frissere, licht bittere smaak dan zijn rode variant. Het lichtgele vruchtvlees is sappig en verfrissend. Bijzonder geliefd in de Zuidoost-Aziatische keuken voor salades en desserts.

青柚比红心柚口感更清新，略带苦味。浅黄色果肉多汁清爽。在东南亚菜肴中，特别受到沙拉和甜品制作的青睐。

The green pomelo has a fresher, slightly more bitter flavour than its red counterpart. The light yellow flesh is juicy and refreshing. Particularly beloved in Southeast Asian cuisine for salads and desserts.

Le pomelo vert a une saveur plus fraîche et légèrement plus amère que sa variante rouge. La chair jaune clair est juteuse et rafraîchissante.

WhatsApp Bellen

Meer over Pomelo Groen & bereiding

Productinformatie

Alles over pomelo groen

Groene pomelo heeft wit vruchtvlees, een friszuurdere smaak dan de rode variant en is doorgaans iets vroeger in het seizoen beschikbaar. Een veelzijdige keuken-pomelo.

Wat is pomelo groen?

Groene pomelo (Citrus maxima) heeft een groene tot lichtgele schil en wit vruchtvlees. Ondanks de groene kleur is hij volledig rijp — de schil verkleurt bij pomelo niet betrouwbaar naar geel als rijpheidsindicator. De smaak is iets friszuurder en minder zoet dan rode pomelo.

Groene pomelo is de meest verkochte pomelo-variëteit in Aziatische supermarkten en groothandels. Doordat het vruchtvlees wit is, is het visueel minder indrukwekkend dan rode pomelo, maar de smaak is frisser en meer veelzijdig inzetbaar.

grootfruitnovember–maartChina/Thailandfriszuurcitrussalade

Herkomst & traditie

Geteeld in China, Thailand en Vietnam. Seizoen loopt globaal van november tot maart — iets vroeger dan rode pomelo. Door uitstekende houdbaarheid beschikbaar tot ver na het seizoen.

Rijpheid: gewicht is de beste indicator — zware vruchten bevatten meer sap. De schilkleur is bij groene pomelo geen rijpheidsindicator.

Groene pomelo rijpt niet verder na de oogst.

Smaak & textuur

Het witte vruchtvlees van groene pomelo heeft een frisser, meer citrus-achtig profiel dan rode pomelo. Dit maakt het geschikter als tegenhanger in rijkere gerechten of als friszure component in salades.

Combineert goed met garnalen, krab, rucola, munt, verse chili en gember. De friszure toon werkt ook goed in combinatie met vette vis (zalm, makreel) of als contrast bij rijke sauzen.

Toepassingen in de keuken

Thaise citrus-salades met vis of garnalen
Vervanger voor grapefruit in gerechten waar minder bitterheid gewenst is
Verse salade met avocado, venkel en sinaasappeldressing
Uitgeperst sap voor friszure cocktails en mocktails
Fruitschotels als seizoenaal citrus-element
Dessertcomponent in citrus-gerechten (citroencurd, sorbet)

Bewaring & houdbaarheid

Zelfde uitstekende houdbaarheid als rode pomelo: kamertemperatuur 2–3 weken, koeling tot 2–3 maanden.

Heel bewaren, ongeschild. Na openen afgedekte partjes koelen en droog afnemen voor gebruik.

Witte albedo volledig verwijderen voor consumptie — even bitter als bij rode pomelo.

Pro-tip voor de keuken

Groene pomelo is bij veel Aziatische restaurants de standaard keuze in pomelo salades — niet de rode. De reden: het friszuurdere witte vlees werkt beter met hartige dressings. Rode pomelo is meer voor presentatie en feestelijke contexten.

Dagelijks verse pomelo groen voor uw keuken

Choina levert pomelo groen elke ochtend vers aan restaurants in Rotterdam, Den Haag, Amsterdam, Utrecht, Antwerpen en Brussel. Geen minimumbestelling.