Tapioca Parels

Tapioca Pearls (Boba)

木薯珍珠

EN 中

Tapioca parels, ook wel boba, zijn de karakteristieke balletjes in bubble tea. Gemaakt van tapiocameel worden ze na koken zacht, chewy en licht zoet. Beschikbaar in zwart (met bruine suiker) en transparant. Een groeiend product voor moderne Aziatische drankenconcepten.

木薯珍珠（即波霸）是珍珠奶茶中的标志性元素。由木薯粉制成，煮熟后变得软糯有嚼劲，带有淡淡甜味。提供黑色（加红糖）和透明两种版本。是现代亚洲饮品概念中增长迅速的产品。

Tapioca pearls, also known as boba, are the characteristic balls in bubble tea. Made from tapioca starch they become soft, chewy and lightly sweet after cooking. Available in black (with brown sugar) and transparent. A growing product for modern Asian beverage concepts.

Les perles de tapioca, également connues sous le nom de boba, sont les billes caractéristiques du bubble tea. Faites d'amidon de tapioca, elles deviennent molles, moelleuses et légèrement sucrées après cuisson.

WhatsApp Bellen

Meer over Tapioca Parels & bereiding

Productinformatie

Alles over tapioca parels

Tapioca parels zijn de basis van bubble tea — maar in de Aziatische keuken worden ze al eeuwenlang gebruikt in desserts van Vietnam tot Taiwan.

Wat is tapioca parels?

Tapioca parels (珍珠 zhēnzhū) — ook bekend als boba, bubble tea parels of tapioca balls, in Thai สาคู (saku) — zijn kleine ronde balletjes van tapiocazetmeel (cassave) in wit (klein, ±3 mm) of zwart (groot, ±8–10 mm, met bruine suiker).

Na koken zacht, glanzend en met een Q-textuur: elastisch en chewy. Zwarte parels hebben een lichte karamelsmaak van de bruine suiker.

tapiocabobabubble teadessert

Herkomst & traditie

Bubble tea werd uitgevonden in de jaren 1980 in Taiwan en is sindsdien wereldwijd verspreid. Tapioca-desserts met parels zijn al honderden jaren populair in Zuidoost-Azië.

Smaak & textuur

Vrijwel smakeloos (tapioca) met een bevredigende elastische textuur. Zwarte parels hebben lichte karamelsmaak. Absorberen smaak van siroop of vloeistof.

In Taiwan als bubble tea (珍珠奶茶). In Vietnam in chè (zoete dessertsoep). In Thailand in taro-desserts. In Indonesië in es cendol.

Toepassingen in de keuken

Taiwan: bubble tea / boba tea (珍珠奶茶) met theebasis en melk · taro bubble milk tea
Vietnam: chè ba màu (drinkleurrijke dessertsoep) · chè chuối met kokosmelk
Thailand: taro-kokosmelk dessert · Indonesië: es cendol

Bewaring & houdbaarheid

Droog tot 2 jaar. Gekookte parels direct gebruiken — na afkoelen worden ze hard. In suikerwater maximaal 4 uur op kamertemperatuur.

Pro-tip voor de keuken

Kook in 10 delen water op hoog vuur. Na koken 30 minuten afgedekt laten rusten, dan afgieten en onderdompelen in bruine suikerwater voor smaak en glans.

Dagelijks verse tapioca parels voor uw keuken

Choina levert tapioca parels elke ochtend vers aan restaurants in Rotterdam, Den Haag, Amsterdam, Utrecht, Antwerpen en Brussel. Geen minimumbestelling.