🌿

Kokosmelk

Coconut Milk

椰奶

EN 中

Kokosmelk is onmisbaar in de Thaise, Maleisische en Indonesische keuken. Geeft gerechten een romige, rijke basis met een subtiele zoetheid. Essentieel in curries, desserts en dranken. Wij leveren uitsluitend volle kokosmelk van hoge kwaliteit.

椰奶在泰国、马来西亚和印尼菜肴中不可或缺。能为菜肴提供奶香浓郁的基底，带有淡淡的甜味。是咖喱、甜点和饮品的必备食材。我们专供高品质全脂椰奶。

Coconut milk is indispensable in Thai, Malaysian and Indonesian cuisine. Gives dishes a creamy, rich base with a subtle sweetness. Essential in curries, desserts and drinks. We supply exclusively full-fat coconut milk of high quality.

Le lait de coco est indispensable dans la cuisine thaïlandaise, malaisienne et indonésienne. Donne aux plats une base crémeuse et riche avec une subtile douceur. Essentiel dans les currys, desserts et boissons.

WhatsApp Bellen

Meer over Kokosmelk & bereiding

Productinformatie

Alles over kokosmelk

Kokosmelk is het smaakfundament van de tropische Aziatische keuken — het geeft curries hun romigheid, sauzen hun diepte en desserts hun rijkdom.

Wat is kokosmelk?

Kokosmelk (กะทิ kathi Thailand, santan Indonesisch/Maleis, nước cốt dừa Vietnam, 椰奶 yē nǎi Chinees) is de vloeistof verkregen door geraspte kokosnotenvruchtvlees met water te mengen en uit te persen.

Kokosroom (het dikke laagje bovenin het blik) bevat meer vet (25–30%) dan kokosmelk (10–15%). Lite kokosmelk heeft extra water toegevoegd en is minder romig.

kokosmelkromigcurrytropisch

Herkomst & traditie

De kokospalm is inheems in tropische kustgebieden en heeft zich via zeestromen verspreid over heel tropisch Azië. Onmisbaar in de keukens van Thailand, Vietnam, Indonesië, India en de Filipijnen.

Smaak & textuur

Rijk, romig, licht zoet met een kenmerkend kokosaroma. Bij verhitten karamelliseert het licht en wordt het zachter van smaak.

In Thailand de basis van alle curry's. In Vietnam in chè-desserts en kokoscurry's. In Indonesië essentieel voor rendang en opor ayam.

Toepassingen in de keuken

Thailand: groene curry (แกงเขียวหวาน) · massaman curry · tom kha gai (kokossoep met kip en galangal)
Vietnam: cà ri gà (kippencurry) · chè chuối (bananendessert met kokossaus)
Indonesië: rendang (gestoofd rundvlees) · opor ayam (kip in witte kokossaus) · nasi kuning (gele rijst)

Bewaring & houdbaarheid

Ongeopend blik jaren houdbaar. Geopend gekoeld 3–5 dagen of invriezen in porties tot 3 maanden.

Pro-tip voor de keuken

Schud het blik niet voor opening als je voor curry's eerst het dikke vet wilt gebruiken om de currypasta in te bakken ('crack the coconut milk') — geeft diepere smaak.

Dagelijks verse kokosmelk voor uw keuken

Choina levert kokosmelk elke ochtend vers aan restaurants in Rotterdam, Den Haag, Amsterdam, Utrecht, Antwerpen en Brussel. Geen minimumbestelling.