Pomelo Rood

Red Pomelo

红心柚

EN 中

De rode pomelo heeft een dik, geurig buitenblad en roségekleurd vruchtvlees dat zoeter is dan een grapefruit. Populair tijdens het Chinese Nieuwjaar als symbool van geluk en overvloed. Ook uitstekend in salades en als cocktailingredient.

红心柚拥有厚实芳香的外皮和玫瑰色果肉，比葡萄柚更甜。在中国新年期间广受欢迎，象征吉祥与丰盛。也非常适合用于沙拉和鸡尾酒。

The red pomelo has a thick, fragrant outer rind and rose-coloured flesh that is sweeter than a grapefruit. Popular during Chinese New Year as a symbol of luck and abundance. Also excellent in salads and as a cocktail ingredient.

Le pomelo rouge a une épaisse écorce parfumée et une chair rose plus sucrée qu'un pamplemousse. Populaire lors du Nouvel An chinois comme symbole de chance et d'abondance.

WhatsApp Bellen

Meer over Pomelo Rood & bereiding

Productinformatie

Alles over pomelo rood

Rode pomelo is het grote Aziatische citrusfruit met roze vlees — minder bitter dan grapefruit, zoeter en met een lange houdbaarheid. Een tempel- en nieuwjaarsfruit met herkenningswaarde.

Wat is pomelo rood?

Pomelo (Citrus maxima) is het grootste citrusfruit ter wereld. Rode pomelo heeft roze tot roodachtig vruchtvlees en een dikkere, sponsachtige witte schil dan grapefruit. De smaak is bitterzoet — milder en zoeter dan grapefruit, met een aangenaam citrusaroma.

In de Aziatische cultuur is pomelo nauw verbonden met Chinees Nieuwjaar en andere feestdagen als symbool van geluk en overvloed. De dikke schil en het geluid bij het loskloppen van de partjes zijn onderdeel van de ervaring.

grootfruitdecember–aprilChina/Thailandbitterzoetcitruslanghoudbaarheid

Herkomst & traditie

Pomelo wordt geteeld in China (Fujian, Guangdong), Thailand en Vietnam. Het seizoen loopt globaal van december tot april. Door de uitstekende houdbaarheid is pomelo buiten het seizoen nog maanden te bewaren.

Rijpe pomelo herken je aan een lichtgele tot lichtgroene schil (groen betekent niet onrijp bij pomelo) en een volle, zware vrucht. De schil mag licht rimpelig zijn — dat is normaal bij pomelo.

Pomelo rijpt niet verder na het plukken. Wat je ontvangt is consumptierijp.

Smaak & textuur

Pomelo wordt vrijwel uitsluitend rauw gebruikt. Het vruchtvlees is stevig en droog van structuur — ideaal voor salades omdat het niet snel uitloopt. Verhitting is ongebruikelijk, maar dressings en vinaigrettes met pomelo-sap zijn uitstekend.

Combineert klassiek met garnalen, munt, geroosterde kokos en vissaus in de Thaise salade 'Yam Som O'. Ook uitstekend met avocado, rucola, feta en een honingdressing, of als onderdeel van een ceviche.

Toepassingen in de keuken

Thaise pomelo salade (Yam Som O) met garnalen, munt en vissausdressing
Citrus- en avocadosalade als voorgerecht
Pompelo-partjes als kleuraccent bij vis en zeevruchten
Fruitschotels bij Chinese nieuwjaar en feestdiners
Uitgeperst sap als basis voor dressings, marinades of cocktails
Dessertcomponent bij citrustaarten of sorbets

Bewaring & houdbaarheid

Pomelo heeft een uitstekende houdbaarheid. Bij kamertemperatuur 2–3 weken, gekoeld (8–10°C) tot 2–3 maanden. Dit maakt het een ideaal fruit voor constante beschikbaarheid.

Bewaar heel, ongeschild. Eenmaal geopend bewaar je de partjes afgedekt in de koeling — maar droog af voor gebruik, want overtollig vocht maakt de structuur minder aangenaam.

De witte sponsachtige schil (albedo) is bitter en taai — verwijder volledig voor consumptie. Alleen het doorzichtige vruchtvlees per segment wordt gebruikt.

Pro-tip voor de keuken

Het meest tijdrovende aan pomelo is het pellen — de dikke schil en het verwijderen van het vlies per segment kost tijd. Snijd de bovenkant af, score de schil in kwarten en schil dan laag voor laag. Daarna elk segment openbreken en het vlies per reepje verwijderen. Preptime voor een restaurantportie: 10–15 minuten per vrucht.

Dagelijks verse pomelo rood voor uw keuken

Choina levert pomelo rood elke ochtend vers aan restaurants in Rotterdam, Den Haag, Amsterdam, Utrecht, Antwerpen en Brussel. Geen minimumbestelling.