🌿

Gedroogde Lotus Zaden

Dried Lotus Seeds

莲子

EN 中

Gedroogde lotus zaden hebben een milde, licht zoete smaak en een melige textuur na bereiding. Traditioneel gebruikt in Chinese desserts zoals acht-schats pap, in mooncakes en als gezond snack. Symbolisch voor puurheid en geluk in de Chinese cultuur.

干莲子烹饪后口感温和微甜，质地粉糯。传统上用于中国甜点如八宝粥、月饼馅料，也可作为健康零食。在中国文化中象征纯洁和吉祥。

Dried lotus seeds have a mild, lightly sweet flavour and a floury texture after cooking. Traditionally used in Chinese desserts such as eight-treasure porridge, in mooncakes and as a healthy snack. Symbolic of purity and good fortune in Chinese culture.

Les graines de lotus séchées ont une saveur douce et légèrement sucrée et une texture farineuse après cuisson. Traditionnellement utilisées dans les desserts chinois comme la bouillie aux huit trésors et les gâteaux de lune.

WhatsApp Bellen

Meer over Gedroogde Lotus Zaden & bereiding

Productinformatie

Alles over gedroogde lotus zaden

Gedroogde lotuszaden zijn de smaak van Chinees festivalgebak — de basis van lotuspasta in maancakes, maar ook een subtiel nootachtig ingrediënt in hartige bouillons.

Wat is gedroogde lotus zaden?

Gedroogde lotuszaden (莲子 liánzǐ) — ook bekend als lotus seeds, lotus nuts of kamal gatta (India), in Vietnam hạt sen — zijn de gedroogde zaden van de lotusbloem (Nelumbo nucifera), crème tot lichtbruin en ovaalvormig.

Ze bevatten een bittere kiem (groene kern) die voor gebruik verwijderd moet worden. Na weken (4–8 uur) zacht genoeg om te koken of te stomen.

lotuslotuszadenmaancakemedicinaal

Herkomst & traditie

Lotus is een heilige plant in boeddhistische en hindoeïstische tradities, al 3000+ jaar gecultiveerd in China en India. Lotuszaden zijn een klassiek dim sum- en festivalingrediënt. Hubei- en Hunan-provincies zijn de grootste Chinese producenten.

Smaak & textuur

Mild nootachtig-aards, licht zoet na lang koken. Rauw licht bitter. Na malen tot pasta kan worden gezoet voor de traditionele lotusvulling van maancakes.

In China als vulling van maancakes (月饼) en in medicinale soepen. In Vietnam in chè sen. In Korea in yeonpyeon (rijstgebak).

Toepassingen in de keuken

China: maancakes (月饼) met lotuspasta-vulling · acht-schatsoep (八宝粥) met jujube en goji · dim sum lotuszaden-dessert
Vietnam: chè sen (hạt sen dessertsoep) met kokosmelk en suiker · bánh trung thu (Vietnamese maancake)
Korea: yeonpyeon (연편, gestoomd rijstgebak)

Bewaring & houdbaarheid

Droog tot 12 maanden. Na weken maximaal 1 dag gekoeld.

Pro-tip voor de keuken

Verwijder altijd de groene kiem voor gebruik — druk hem er met een tandenstoker uit. Voor lotuspasta: kook zacht, puur, meng met suiker en olie en bak tot droog.

Dagelijks verse gedroogde lotus zaden voor uw keuken

Choina levert gedroogde lotus zaden elke ochtend vers aan restaurants in Rotterdam, Den Haag, Amsterdam, Utrecht, Antwerpen en Brussel. Geen minimumbestelling.